Unas fiestas de tanta solera y raigambre como los Sanfermines no se improvisan; tienen un programa oficial que se ha ido urdiendo a lo largo de los años hasta tejer una pieza con diversos actos. Son los que constituyen el esqueleto, hilo conductor o corazón de la fiesta.

Aparte de los aspectos religiosos que dieron origen a la fiesta, y que aún hoy tienen mucha importancia para los pamploneses, hay una serie de actos fijos que forman el armazón del programa festivo y que se repiten todos los días.

Forman parte de este programa los siguientes actos:

• Las dianas

• El encierro

• El apartado

• Desfile de mulillas y caballeros

• La corrida

• Salida de las peñas

• El encierrillo

• Fuegos artificiales y barracas